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Crostinocreme, klassisch mit Trüffeln
180 g/ml
Der Klassiker aus der Toskana mit Hühnerleber und Hähnchenfleisch, mit Sommertrüffeln abgeschmeckt. Zum Bauernbrot, für die deftige Vesper, am besten mit ein paar Scheiben frisch gehobeltem Trüffel servieren. Dazu passt ein Glas Dolcetto aus dem Piemont.
Zutaten
- Hühnerleber 37%
- Hähnchenfleisch 25%
- Zwiebeln
- natives Olivenöl extra
- Kapern in Weinessig
- Gurken
- Trüffelöl, (Olivenöl, Aroma)
- Sommertrüffeln (tuber aestivum vitt.) 3%
- Süßwein 2%
- Salz
- Weißwein
- Knoblauch
- Pfeffer
- Majoran
- Salbei
