Das Fleu de Sel wird in den Naturschutzgebieten der Saline von Ibiza gewonnen, die UNESCO-Weltkulturerbe sind. Die kleinen fragilen Kristalle bilden sich nur bei viel Sonne, niedriger Luftfeuchtigkeit und stetigem Wind.

Sie sind einzigartig in ihrer Textur und ihrem Geschmack und enthalten über 80 lebensnotwendige Mineralien und Spurenelemente. Es ist ein besonders mildes Salz.