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Salsa Tartara
ganz
Diese Salsa ist fein im Geschmack und macht ihre piemonteser Herkunft deutlich. Sie schmeckt zu rohem Rindfleisch wie dem klassischen Carne Cruda, zu Carpaccio und zu gegartem Fleisch vom Rind und Geflügel. Auch zu gegrilltem Bittergemüse wie Radicchio und Chicoree.
Zutaten
- Sonnenblumenöl
- pasteurisiertes Vollei 10%
- Senf, (Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Gewürze, karamellisierter Zuckersirup)
- Zucker
- Frühlingszwiebeln
- Kapern
- Gurken
- Zitronensaft
- Weißweinessig
- Salz
- Estragon
- Konservierungsstoff: Sorbinsäure
