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Sugo mit Pecorino und Pfeffer
ganz
Die Spezialität aus dem Schafkäse Pecorino romano und schwarzem Pfeffer ist ein Klassiker der römischen Küche, scheinbar einfach, aber unterschätzt. Dieser Sugo kann die Lösung sein und wird in Rom mit kantigen Spaghetti, den Tonnarelli, gemischt.
Zutaten
- Milch
- Wasser
- Pecorino Romano Käse 20%, (Schafmilch, Lammlab, Salz)
- Sahne
- Butter
- modifizierte Maisstärke
- Tapiokastärke
- Pflanzenfaser
- natürliches Arom
- Säureregulator: Milchsäure
- Salz
- schwarzer Pfeffer 0.6%
